堀本のこだわり

本格的な十割蕎麦×カジュアル

“そば粉の香りを感じる本当の蕎麦を食べてほしい”という思いからそば切り堀本はスタートいたしました。

そば粉の香りを引き立てたいと試行錯誤を続ける中、当店独特の蕎麦のコシを生み出す製法にたどり着き「滑らかで喉ごしが良い」独特のコシのある本物の十割そばが生まれました。

また、みなさまに気軽に足を運んでいただけるよう十割蕎麦では新しいカジュアルスタイル、かつお手頃な価格帯で地域の方々に愛されるお店づくりをしてまいります。

当店の特別な十割そばを広く皆様にお届け出来れば嬉しく思います。

蕎麦へのこだわり

厳選したこだわりのそば粉を独自の比率で配合し製麺しております。
当店独自の製法により従来の十割蕎麦のイメージを覆した、「滑らかで喉ごしが良く、独特のコシのある」また食べたいと思っていただけるような十割蕎麦に仕上げております。

つゆへのこだわり

当店のつゆは、時間をかけ丁寧に抽出したお出汁と自家製の少し甘めのつゆを合わせ、仕上げております。
蕎麦自体にしっかりとしたそば粉の香りがありますので、辛味のたった角のあるそばつゆを合わせなくても蕎麦が負けず、十割蕎麦を引き立ててくれます。

サイドメニューへのこだわり

ご飯物や一品メニューは気軽に当店の本格十割そばをお楽しみ頂きたく、シンプルですが当店の十割そばを引き立てるこだわり抜いたメニューを採用しております。